消费者趋势——餐饮服务的未来

洛丽墨菲消息

企业、非商业运营可以从全国餐饮协会 (NRA) 2017 年餐饮业袖珍概况手册中学到很多东西。 NRA 提供研究以帮助运营商做出明智的战略决策并发展业务。通过了解今天发生的事情,您将对明天可能发生的事情有更好的了解。 2017 年,餐饮业预计超过 798.7 美元 十亿,比 2010 年增长 36.1%。企业餐饮服务如何分得一杯羹?

以下是您可以纳入公司咖啡馆的一些消费者趋势:

  • 全天提供早餐 – 54% 的消费者表示,如果全天供应早餐,他们会更频繁地订购早餐。
    • 考虑在您参与度最低的一周中全天提供早餐。
  • 增加民族美食 – 63% 的千禧一代比两年前吃的民族美食种类更多。
    • 纳入地区最爱
  • 提供独特喜爱的餐厅食物 – 十分之七的消费者表示,他们更喜欢购买在家里无法轻松制作的喜爱食物。
    • 根据 2017 年 SHFM 基准研究,只有 3.9% 的参与公司提供外带餐。考虑提供您最受欢迎的膳食选择作为“在家制作”膳食套件选项。
  • 使用当地采购的食物 – 56% 的普通餐厅消费者更喜欢食品企业购买本地采购的食品。
    • 购买当地种植的时令水果和蔬菜。为它做广告并促进种植者!
  • 提供营养数据 – 40% 的消费者因为饮食特定菜单而选择一家餐厅。
    • 在您的所有菜单中包含过敏原和营养信息。

今年外出就餐时,消费者将比以往任何时候都更加投入和挑剔。他们对食物更了解,并且无论何时何地访问餐饮服务地点,都希望菜单选项适合他们的饮食偏好。